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Gevrey-Chambertin 2016 François Feuillet
Il Gevrey-Chambertin 2016 nasce da vigneti selezionati coltivati secondo i principi dell’agricoltura biologica, garantendo la massima espressione del terroir. Le uve sono raccolte a mano e selezionate con cura sia in vigna sia in cantina, assicurando che solo i grappoli migliori raggiungano la vinificazione.
La fermentazione alcolica prevede una parziale diraspatura (dal 30% al 50%) e una gestione attenta dell’estrazione dei tannini, mirata a conferire struttura senza appesantire il vino. L’affinamento avviene in fusti di rovere, con una parte di legno nuovo, sviluppando profondità, complessità e una trama elegante. Al naso si percepiscono note di spezie, frutti rossi maturi, leggere sfumature balsamiche e un accenno di mentolo, mentre al palato il vino rivela una struttura piena e armoniosa, con tannini setosi e una persistenza lunga.
Questo Pinot Nero rappresenta l’essenza dei grandi cru di Gevrey-Chambertin, un vino ideale per degustazioni gourmet, abbinamenti con piatti ricchi o per essere apprezzato da solo, confermando la grande capacità dell’azienda François Feuillet di coniugare tradizione e raffinatezza borgognona.
