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Etna Rosso "Contrada Dafara Galluzzo" 2018 Benanti
L'Etna Rosso "Contrada Dafara Galluzzo" è un vino siciliano dell'azienda Benanti prodotto con il vitigno autoctono Nerello Mascalese vinificato in purezza. Le viti, coltivate ad alberello, sorgono su terreni vulcanici-sabbiosi nell'omonima contrada del versante Nord del vulcano, nel comune di Castiglione di Sicilia a 750 metri di altitudine. Il clima montano offre una grande escursione termica ed un'elevata ventilazione che consente di ottenere uve sane e perfettamente mature.
La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata con macerazione di tre settimane sulle bucce utilizzando esclusivamente lieviti autoctoni selezionati in vigna dall'azienda Benanti. Il vino matura in tonneaux di rovere francese per 12 mesi e successivamente in acciaio prima di essere imbottigliato, per un affinamento di ulteriori 10 mesi.
Il "Contrada Dafara Galluzzo" Benanti si presenta nel calice di color rosso rubino brillante, al naso è etereo, speziato, con sentori di frutta rossa. Il palato è secco, pieno, tannico, persistente ed armonico. Vino versatile particolarmente adatto a carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
DENOMINAZIONE: Etna DOC
REGIONE: Sicilia (Italia)
VITIGNI: 100% Nerello Mascalese
VINIFICAZIONE: fermentazione in acciaio a temperatura controllata, maturazione in tonneaux per 12 mesi e 10 mesi in acciaio
