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Erbaluce di Caluso Spumante Brut 2018 Gnavi Carlo
L’Erbaluce di Caluso DOCG Spumante Brut 2018 rappresenta una delle espressioni più raffinate e contemporanee della storica cantina Gnavi Carlo, frutto dell’intuizione e della dedizione del suo fondatore. Nato dalla spumantizzazione dell’Erbaluce di Caluso, questo Metodo Classico unisce tradizione e innovazione, regalando un vino di straordinaria eleganza e complessità.
La prima fermentazione avviene in vasche d’acciaio inox, dove il mosto conserva tutta la fragranza del frutto e la freschezza aromatica del vitigno. Nella primavera successiva alla vendemmia, il vino affronta la rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico, con una maturazione sui lieviti di almeno 30 mesi. Questo lungo affinamento conferisce al vino struttura, profondità e un inconfondibile profilo aromatico che esalta le peculiarità dell’Erbaluce.
Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino brillante e un perlage fine e persistente che forma una spuma leggera ed elegante. Al naso sprigiona note delicate di crosta di pane e frutta secca, accompagnate da sentori di fiori bianchi primaverili. Al palato è fresco e armonico, con una marcata mineralità e una viva acidità che bilanciano perfettamente la struttura complessa del vino, donando equilibrio e lunghezza.
Versatile e raffinato, è eccellente come aperitivo, ma anche perfetto per accompagnare antipasti, risotti, carni bianche, piatti di pesce o dessert delicati. Un calice di Erbaluce di Caluso Spumante Brut racconta la storia di una famiglia, di un territorio e di un vitigno capace di esprimere finezza e identità anche nella versione spumantizzata.
