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Vini Toscani
Ciliegio 2018 Mastrojanni
Il Ciliegio 2018 di Mastrojanni è un vino IGT Toscana che nasce dall’interpretazione raffinata di un vitigno autoctono poco diffuso, il Ciliegiolo, coltivato in un vigneto di soli 1,61 ettari situato su terreni composti da argille, arenarie e sabbie di origine lacustre. L’annata 2018 ha avuto un inverno mite e piovoso, seguito da una primavera irregolare e da un’estate calda, fino a una vendemmia caratterizzata da clima ideale, con giornate miti e bassa umidità, che ha garantito uve sane e concentrate.
La raccolta manuale del 10 settembre e la scrupolosa selezione dei grappoli al tavolo di cernita permettono di ottenere solo frutti di eccellente qualità. Dopo la diraspatura e la pigiatura, le uve fermentano in vasche di cemento, con una lunga macerazione di 26 giorni a contatto con le bucce, che arricchisce il vino di colore, struttura e complessità aromatica.
Il successivo affinamento di 12 mesi in vasche di cemento e almeno 4 mesi in bottiglia contribuisce a preservare la freschezza varietale e a esaltare l’eleganza del sorso. Nel calice, il Ciliegio 2018 si presenta con un colore rosso rubino brillante e offre al naso profumi intensi di ciliegia croccante, frutti rossi maturi e leggere note speziate, con tocchi minerali che richiamano il terroir. In bocca è armonico, fresco e avvolgente, con tannini morbidi e un finale lungo e persistente.
Un vino di grande personalità, che rappresenta la ricerca e la cura di Mastrojanni nel valorizzare vitigni storici toscani. Ideale con carni alla brace, selvaggina leggera e formaggi semi-stagionati, è una bottiglia che unisce autenticità e raffinatezza, perfetta anche per un consumo immediato, ma con margini di evoluzione in cantina.
