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Champagne Extra Brut Grand Cru Marie Noelle Ledru
Questo raffinato Champagne Extra Brut Grand Cru ci arriva dalla Maison Ledru, guidata con passione dalla signora Marie Noelle nel comune Grand Cru di Ambonnay. Le uve provengono dai vigneti di proprietà situati proprio ad Ambonnay, da uve Pinot Nero per l'85% e Chardonnay per il 15%.
Madame Ledru gestisce i vigneti con cura certosina, convinta che le uve debbano potersi esprimere al meglio con il minimo intervento umano. Tutte le operazioni sono manuali, dalla vendemmia al remuage e degorgement.
La vinificazione segue i dettami della tradizione. Dopo la prima fermentazione, il vino riposa sui lieviti per almeno 48 mesi prima della sboccatura, per acquisire complessità.
Il risultato è uno Champagne dal perlage finissimo e persistente. Al naso esprime un bouqet di crosta di pane, pasticceria e delicati fiori bianchi. La bocca è di rara eleganza e intensa mineralità, con una struttura importante che emerge nel finale. Uno Champagne da abbinare a piatti importanti di pesce.
DENOMINAZIONE: Champagne AOC
REGIONE: Champagne (Francia)
VITIGNI: 85% Pinot Noir, 15% Chardonnay
