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Champagne Brut Millesime 2008 Patrick Soutiran
Ambonnay, con i suoi 400 ettari vitati, è uno dei Grand Cru più celebrati di Champagne. In questa terra di vini rossi che vede protagonista il Pinot Nero, la terza generazione familiare del Domaine Patrick Soutiran porta avanti un lavoro preciso con l'obiettivo di dar vita a Champagne di altissimo livello e fedeli al terroir.
Il Brut Millesimé 2008 ne è un esempio: è ottenuto da un blend di 80% Pinot Nero e 20% Chardonnay e rispecchia in modo autentico il terroir di Ambonnay attraverso uno stile ricco e succoso. Le uve vengono raccolte e selezionate con attenzione a mano. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, mentre la rifermentazione è svolta in bottiglia secondo i principi del metodo Champenoise, con affinamento sui propri lieviti fino alla sboccatura.
Lo Champagne Brut Grand Cru Millesimé 2008 di Soutiran riempie il calice di un meraviglioso colore giallo paglierino con calde venature dorate e da un perlage fine e persistente. Il naso goloso regala dolci sentori di miele, frutta matura come pera cotta e mela cotogna, piccoli frutti rossi e note di burro e brioches. Il sorso è ricco ma bilanciato da una bella freschezza, armonico con sentori di frutta matura che ritornano al palato.
DENOMINAZIONE: Champagne AOC
REGIONE: Champagne (Francia)
VITIGNI: 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay
VINIFICAZIONE: rifermentazione in bottiglia con affinamento sui lieviti fino alla sboccatura
