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Champagne Brut Grande Réserve Dehours
Lo Champagne Brut Grande Réserve Dehours rappresenta la cuvée principale della Maison Dehours, storica realtà della Vallée de la Marne. Fondata su valori di rispetto della natura e della biodiversità, l’azienda lavora con pratiche sostenibili, utilizzando inerbimenti naturali tra i filari e coltivando le vigne con tecniche meccaniche che preservano la vitalità del suolo. Ogni bottiglia nasce da un approccio artigianale che mette in primo piano l’espressività del vitigno Meunier, simbolo identitario della zona.
La cuvée è caratterizzata da una presenza maggioritaria di Meunier, completata da piccole percentuali di Chardonnay e Pinot Noir, e da una parte significativa di vini provenienti dalla Réserve Perpétuelle, avviata nel 1998 e arricchita ogni anno con nuove annate. Questo metodo conferisce al vino una profondità aromatica unica, capace di unire freschezza e complessità. La fermentazione malolattica è sempre svolta, garantendo una texture cremosa e armoniosa.
L’affinamento in bottiglia dura dai 15 ai 27 mesi sui lieviti, con sboccatura e dosaggio variabile tra i 2,5 e i 6 g/l, in base al dégorgement indicato in retroetichetta. Il risultato è uno Champagne Brut elegante e vibrante, capace di raccontare al meglio il terroir di provenienza.
Nel calice si presenta con un colore giallo dorato brillante e un perlage fine e persistente. Al naso sprigiona aromi di frutta gialla matura, agrumi canditi, note floreali e accenti speziati, arricchiti da sfumature di lievito e crosta di pane dovute all’affinamento sui lieviti. Al palato è ampio, fresco ed equilibrato, con una mineralità raffinata che prolunga la persistenza e lo rende estremamente versatile a tavola.
Lo Champagne Brut Grande Réserve Dehours è perfetto come aperitivo raffinato, ma sa esprimersi al meglio in abbinamento con piatti di pesce, carpacci di mare, crostacei, sushi, carni bianche e formaggi a pasta morbida. Coniuga tradizione e modernità, offrendo uno stile inconfondibile che ne fa una delle etichette più rappresentative della Vallée de la Marne.
