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Chablis Vent d'Ange 2019 Domaine Pattes Loup
Lo Chablis Vent d'Ange del Domaine Pattes Loup incarna l'espressione autentica dello Chardonnay. I vigneti, situati nei lieux-dits Ménardes e Malentes vicino a Courgis, vantano almeno 35-40 anni di età e crescono in suoli ricchi di marne. Thomas Pico, vigneron di grande talento, adotta una vinificazione rispettosa, dando vita a questo Chablis attraverso fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e riduzione minima di solforosa.
In questa cuvée, Pico ha scelto una fermentazione totalmente naturale, seguita da un affinamento di 36 mesi in acciaio inox e fusti di rovere di grandi dimensioni. I vini non subiscono filtrazioni né chiarifiche, con un uso ridotto di solforosa. Le caratteristiche di questa annata conferiscono al vino complessità, profondità e grande struttura.
Le note agrumate e di albicocche al naso si intrecciano a sentori floreali, vegetali e accenni iodati. In bocca, il vino si presenta pieno, con un'acidità vivace e un'intensità notevole, mentre il finale è lungo e minerale.
Lo Chablis Vent d'Ange rappresenta un'esperienza sensoriale straordinaria, un inno alla purezza e all'eleganza del terroir di Chablis.
DENOMINAZIONE: Chablis AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Chardonnay
