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Chablis "Terroir de Chichée" 2019 Patrick Piuze
Lo Chablis Terroir de Chichée 2019 fa parte della gamma di vini bianchi pregiati prodotti dalle abili mani di Patrick Piuze.
Piuze è uno dei talenti emergenti più interessanti di Chablis: dopo aver imparato il mestiere dai migliori produttori della zona, gestisce oggi i suoi 20 ettari di vigneto con cura e maestria, ed è uno dei pochi produttori in grado di esprimere al meglio, attraverso i propri vini, le diverse zone e microclimi di Chablis.
Il suoi vini hanno uno stile unico e riconoscibile, attraverso un'acidità più contenuta ed un maggior equilibrio, favorito dalla scelta di attuare fermentazioni lunghe e spontanee. Le uve Chardonnay per la produzione del suo suo Chablis Terroir de Chicée 2019 provengono dall'omonimo appezzamento situato su un altopiano non lontano dal 1er Cru Vaucoupin.
Questo vino dell'alta Borgogna esprime alla vista un colore giallo paglierino luminoso, mentre al naso regala un buon equilibrio olfattivo dove da un lato troviamo la pungenza delle note minerali e di agrumi, dall'altra la dolcezza dei frutti bianchi, le note di miele e frutta secca. Anche il sorso è bilanciato, caratterizzato da un'acidità più contenuta e da un maggior equilibrio gusto-olfattivo.
DENOMINAZIONE: Chablis AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Chardonnay
VINIFICAZIONE: fermentazione lunga e spontanea in vasche d'acciaio
