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Chablis Reserve de Vaudon 2021 Joseph Drouhin
Lo Chablis Reserve de Vaudon di Joseph Drouhin è un’espressione raffinata e autentica del terroir di Chablis, la parte più settentrionale della Borgogna, famosa per i suoi vini bianchi tesi e minerali.
Prodotto da sole uve Chardonnay coltivate su suoli kimmeridgiani ricchi di fossili marini, il vino è frutto di una viticoltura biologica e biodinamica, seguita con attenzione dalla famiglia Drouhin nel prestigioso Domaine de Vaudon.
La vinificazione avviene in acciaio inox, con affinamento sulle fecce fini per esaltare la freschezza e la finezza del vino.
Nel calice si presenta di un giallo paglierino brillante, con un bouquet fine e preciso: limone, mela verde, fiori bianchi, pietra focaia e una marcata salinità marina. Al palato è teso, elegante e vibrante, con una scia minerale persistente e grande pulizia gustativa.
Perfetto in abbinamento con ostriche, frutti di mare, pesce crudo, crostacei e formaggi freschi
