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Canavese DOC Rosso “Frenesia” 2020 Terre Sparse
Il Canavese DOC Rosso “Frenesia” 2020 rappresenta una delle interpretazioni più decise e contemporanee di Terre Sparse, nato da vigneti situati su terreni morenici di medio impasto, tipici dell’area canavesana. Le vigne, con un’età media di circa 10 anni e allevate a pergola canavesana e Guyot, garantiscono un perfetto equilibrio tra resa e qualità.
La vendemmia avviene a fine ottobre, con raccolta manuale in cassette e attenta selezione in vigneto. La vinificazione prevede una fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce di circa 10 giorni, finalizzata a estrarre le componenti più nobili e strutturanti. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affronta un breve affinamento in barrique, passaggio chiave per ottenere maggiore armonia e complessità.
L’imbottigliamento avviene senza filtrazione, scelta che preserva integrità e carattere, seguito da un affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi. Nel calice si presenta con un rosso rubino lucente. Il bouquet è ampio e stratificato, con frutti rossi maturi, spezie dolci e note di cioccolato. Al palato emerge una struttura importante, con tannini presenti ma morbidi e ben integrati, sostenuti da una pienezza gustativa che lo rende persistente e appagante.
“Frenesia” nasce con un’identità precisa: essere un vino fermo e secco, in controtendenza rispetto ad altre interpretazioni locali più mosse o abboccate. Questa scelta lo rende estremamente versatile a tavola, ideale con antipasti saporiti, primi piatti ricchi e secondi di carne importanti. Un rosso che unisce carattere territoriale e approccio contemporaneo.
