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Canavese Nebbiolo 2020 – La Masera
Il Canavese Nebbiolo 2020 firmato La Masera nasce nei comuni di Settimo Rottaro e Piverone, nel cuore dell’Anfiteatro Morenico di Ivrea, un territorio unico del nord Piemonte. Qui il Nebbiolo trova un ambiente ideale: terreni sciolti di origine morenica, ricchi di sabbie argillose e ciottoli, e un microclima fresco e ventilato che favorisce maturazioni lente e aromatiche.
La raccolta, effettuata manualmente nella prima metà di ottobre, seleziona solo i grappoli migliori. Dopo la diraspatura e pigiatura soffice, il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata (25-26°C), con una macerazione di circa venti giorni a cappello sommerso, che permette un’estrazione equilibrata di colore e tannini. Terminata la fermentazione, il vino affina per 18-22 mesi in tonneaux di rovere, metà nuovi e metà di secondo passaggio, durante i quali svolge la malolattica. Segue un ulteriore riposo in bottiglia di almeno sei mesi, senza chiarifiche né filtrazioni, per preservare tutta la sua autenticità.
Alla vista si presenta di un rosso rubino con riflessi granati. Il bouquet è ampio e complesso, con sentori di frutti rossi maturi, rosa essiccata, vaniglia e spezie dolci. In bocca è caldo, morbido e vellutato, sorretto da un tannino fine e maturo e da una persistenza elegante.
Versatile e raffinato, questo Nebbiolo canavesano accompagna con stile tutte le preparazioni a base di carne, i formaggi semistagionati e i piatti ricchi della tradizione piemontese. Un vino che unisce la finezza tipica del vitigno alla forza del suo terroir, raccontando in ogni sorso la personalità autentica del Canavese.
