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Canavese Barbera “Barrique” 2021 Cantina 366
Il Canavese Barbera “Barrique” 2021 di Cantina 366 rappresenta un perfetto equilibrio tra tradizione e raffinatezza piemontese. Le uve, 100% Barbera, provengono da vigne antiche, di età compresa tra i 50 e i 60 anni, allevate a pergola, metodo che garantisce una maturazione ottimale e una perfetta esposizione al sole. La vendemmia avviene nella prima decade di ottobre, dopo un rigoroso controllo della maturazione, assicurando grappoli sani e aromaticamente ricchi.
La vinificazione prevede diraspatura e pigiatura delle uve, seguite da circa 10 giorni di macerazione sulle bucce, durante i quali il mosto assorbe colore, aromi e struttura. Dopo la svinatura, il vino completa l’affinamento in acciaio prima di passare in barrique di secondo passaggio per 8-10 mesi, fase durante la quale sviluppa note sottili di vaniglia, tabacco e speziature delicate.
Alla vista si presenta con un rosso rubino intenso, limpido e brillante, mentre al naso offre un bouquet ricco di ciliegia, frutti rossi e leggere sfumature balsamiche. Al palato è caldo e avvolgente, con tannini morbidi, una buona freschezza e una persistenza elegante che accompagna ogni sorso.
Il Canavese Barbera “Barrique” 2021 è un vino versatile, perfetto per accompagnare arrosti, carni alla griglia e piatti di media struttura. Servito alla giusta temperatura di 14-16°C, valorizza il carattere fruttato e armonico del vitigno e la finezza data dall’affinamento in legno. Ogni bottiglia racconta l’impegno di Cantina 366 nella valorizzazione delle uve autoctone del Canavese e nella produzione di Barbera di qualità superiore.
