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Campo Rombolo 2017 La Calle
Campo Rombolo 2017 è un vino naturale prodotto dall'azienda Le Calle. Un'azienda completa che lavora in biodinamica, produce questo vino rosso naturale a base di uve sangiovese che con la sua qualità ed integrità rispetta a pieno la filosofia produttiva di La Calle. L’Azienda Agricola Biologica “Le Calle” si trova sulle colline di Cinigiano nel cuore della Maremma, sul territorio della DOCG Montecucco. Qui,la Famiglia Catocci si è radicata nel tempo sviluppando con passione, di generazione in generazione, una solida competenza per l’agricoltura che si è presto unita ad una passione enologica che ha portato ad ottenere ottimi vini che con il loro carattere e la loro genuinità rispecchiano una filosofia di produzione rispettosa delle tradizioni e dell’amore per questa terra particolare. Questa bottiglia “Campo Rombolo” 2017 è prodotta da uve sangionese che vengono diraspate e pigiate e fatte fermentare in vasche di cemento ad una temperatura di 18-30° per circa 15/20 giorni. Subiscono poi un affinamento di 18 mesi in botti di rovere di Slavonia. In bottiglia per altri 6 mesi. E' un vino rosso rubino con un naso raffinato di sentori fruttati di ciliegia e prugna, aromi terrosi in una cornice di spezie. In bocca è caldo e di corpo, con struttura tannica importante. Un grande vino rosso da abbinare a piatti strutturati della tradizione Toscana, idealmente carni rosse, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.
DENOMINAZIONE: Rosso Montecucco DOC
REGIONE: Toscana (Italia)
VITIGNI: 100% Sangiovese
VINIFICAZIONE: fermentazione in vasche di cemento ad una temperatura di 18-30° per circa 15/20 giorni. Affinamento di 18 mesi in botti di rovere di Slavonia. In bottiglia per altri 6 mesi.
