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Yarden Cabernet Sauvignon 2019 Golan Heights Winery
Lo Yarden Cabernet Sauvignon 2019 rappresenta una delle massime espressioni del vitigno Cabernet Sauvignon in Israele e testimonia la straordinaria capacità della Golan Heights Winery di produrre vini rossi di livello internazionale. Le uve provengono da una selezione di vigneti d’eccellenza situati sulle Alture del Golan, il territorio più rinomato del paese per la viticoltura grazie al clima fresco, ai terreni vulcanici e all’altitudine che varia tra i 400 e i 1.200 metri.
Il vino matura per 18 mesi in barrique di rovere francese, con una percentuale del 40% di legni nuovi, che contribuisce ad arricchire il profilo aromatico e la struttura senza sovrastare la tipicità varietale. Nel calice rivela un bouquet ampio e complesso: note di frutti neri e rossi maturi come ribes, prugna e mora si intrecciano con sentori di tabacco, terra e spezie, accompagnati da un tocco di erbe aromatiche e dalla fine eleganza del rovere francese.
Al palato si presenta pieno, concentrato e armonioso, con tannini ben integrati e una persistenza lunga e avvolgente. È un vino che può essere apprezzato già ora, ma che offre il meglio di sé con l’invecchiamento: può infatti evolvere positivamente per oltre 10 anni dalla vendemmia, sviluppando maggiore complessità e profondità aromatica.
Lo Yarden Cabernet Sauvignon 2019 è perfetto per accompagnare piatti strutturati e saporiti. Tra gli abbinamenti consigliati spiccano il filetto di manzo con riduzione al balsamico, l’agnello in tajine marocchina e la polenta cremosa con funghi arrosto a lenta cottura.
Un grande rosso dal respiro internazionale che dimostra la straordinaria vocazione del terroir del Golan Heights, capace di dar vita a Cabernet Sauvignon di classe, intensità e longevità, apprezzati dagli appassionati di tutto il mondo.
