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Bourgogne Rouge 2018 Sylvie Esmonin
Il Bourgogne Rouge 2018 è un vino naturale francese della regione della Borgogna, prodotto da Sylvie Esmonin. Si ottiene da uve Pinot Noir coltivate e cresciute nelle vigne di proprietà distrubuite nel Comune di Gevrey-Chambertin, di cui si riconoscono i sentori e la grande eleganza, nonostante si tratti di un Bourgogne Rouge. Al naso esprime freschezza ma allo stesso tempo ricchezza, con aromi di cassis e amarena sotto psirito.
Il sorso è potente e strutturato, pur rimanendo delicato e femminile come tutti i vini di Sylvie Esmonin, che ruotano intorno all'eleganza e la nitidezza del frutto. Il finale è incredibilmente lungo, e di questa bottiglia stupisce la grande complessità e persistenza.
E' certamente insolito trovare Bourgogne con questo livello di qualità, e si dovrà attendere qualche anno prima di degustarlo al meglio delle sue capacità.
DENOMINAZIONE: Bourgogne AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Pinot Nero
VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea in tini di legno, affinamento di 12 mesi in botti di rovere.
