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Bourgogne Pinot Noir “La Plante” 2023 Domaine Naudin Ferrand
Il Bourgogne Pinot Noir “La Plante” 2023 del Domaine Naudin Ferrand rappresenta un esempio perfetto di Pinot Noir delle Hautes-Côtes de Beaune, dove la cura in vigna e la vinificazione minimale si traducono in un vino fresco, armonico e immediatamente godibile. I vigneti si trovano nel comune di Pernand, nel lieu-dit “en Bully”, su suoli argillo-calcarei profondi esposti a sud, ideali per la maturazione equilibrata del Pinot Noir. La gestione delle viti è in guyot semplice, tipica delle giovani vigne della zona.
La vendemmia è manuale, con un tri molto accurato delle uve, e l’uva intera viene vinificata senza aggiunta di solfiti, con una fermentazione alcolica in vasche di cemento e un’estrazione minima. La fermentazione malolattica avviene completamente sulle fecce fini, mentre la svinatura precoce e la messa in bottiglia rapida permettono di preservare il frutto intenso e la freschezza. Nonostante la bassa estrazione, il millesimo 2023 offre una colorazione rubino sostenuta, sorprendente per la tipologia Bourgogne, e una struttura sufficientemente presente da valorizzare anche un leggero invecchiamento in caraffa.
Al naso il vino mostra aromi di ciliegia, lampone e piccoli frutti rossi, con un tocco leggero di spezie dolci e sottobosco. In bocca è fresco, morbido e armonico, con tannini delicati e un equilibrio perfetto tra frutto e acidità. È il classico vino da “bistrot”, facile da bere, versatile e adatto a una vasta gamma di abbinamenti: carni alla griglia leggermente speziate, pesce alla griglia, piatti rustici o un buffet campagnolo. L’alcol è presente ma ben bilanciato, rendendo il vino gourmand e immediatamente accessibile sia ai giovani appassionati sia ai bevitori più esperti.
Il Domaine Naudin Ferrand conferma con questo Bourgogne 2023 la sua filosofia: vino autentico, rispettoso del frutto e del terroir, che valorizza la tipicità del Pinot Noir in maniera naturale e appagante. Consigliato da gustare entro 2-5 anni dalla vendemmia, con eventuale decantazione in caraffa a magnum per esaltarne profumi e struttura.
