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Il Blankaforti 2021 è uno dei vini più rappresentativi dello stile artigianale di Jordi Llorens, vignaiolo catalano che lavora nel pieno rispetto della natura con pratiche biologiche e biodinamiche.
Le uve – Cabernet Sauvignon, Garnacha, Syrah e Parellada – provengono da vigneti coltivati su suoli misti di calcare, argilla e gesso, che conferiscono al vino freschezza e tensione minerale. La vendemmia è manuale, con grande attenzione alla qualità del frutto.
La vinificazione segue un approccio naturale: dopo la diraspatura, le uve affrontano una macerazione sulle bucce di circa una settimana, seguita da fermentazione spontanea in anfore di terracotta con lieviti indigeni. L’affinamento prosegue negli stessi contenitori per 6 mesi, senza aggiunte invasive e con un uso minimo di solforosa.
Nel calice si presenta rosso rubino brillante. Il profilo aromatico è fresco e invitante, con note di frutti rossi maturi, fiori e pepe bianco.
Al palato è scorrevole, succoso e dinamico, con una bella acidità che dona slancio e bevibilità. Il finale è fresco, leggermente speziato e molto piacevole.
Un vino autentico e contemporaneo, capace di unire immediatezza e profondità.
Perfetto con primi piatti saporiti, carni rosse alla griglia, stufati e piatti della cucina mediterranea.
Vitigni: Cabernet Sauvignon, Garnacha, Syrah, Parellada
Regione: Catalogna, Spagna
Vinificazione: fermentazione spontanea in anfora, macerazione 1 settimana
