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Barolo Ravera 2013 - Marziano Abbona
Il Barolo Ravera 2013 rappresenta una delle espressioni più alte della produzione di Marziano Abbona, un vino che nasce nel cuore di Novello, in uno dei cru più iconici e rispettati di tutta la denominazione. Il vigneto Ravera, situato a circa 400 metri di altitudine, si distingue per l’esposizione ideale e i terreni di marne calcaree e argillose che donano al Nebbiolo una personalità profonda, complessa e longeva.
Le viti, con una media di 36 anni, offrono rese contenute ma di altissima qualità: solo 65 quintali per ettaro. La raccolta è manuale e la vinificazione segue i principi della tradizione abbonesca, che unisce rigore e rispetto per la natura del vitigno. Dopo la diraspa-pigiatura, la fermentazione alcolica avviene in modo spontaneo grazie ai lieviti indigeni, con macerazione prolungata e rimontaggi quotidiani per favorire l’estrazione di colore e tannino. Segue una fase di macerazione a cappello sommerso, che arricchisce ulteriormente la struttura e consente alla fermentazione malolattica di completarsi naturalmente.
Dopo la svinatura e un travaso delicato, il vino affina per lungo tempo in botti di legno, dove trova il suo equilibrio tra eleganza e potenza. L’imbottigliamento è seguito da un ulteriore periodo di riposo in bottiglia a temperatura controllata, essenziale per sviluppare complessità e finezza aromatica.
Nel calice, il Barolo Ravera 2013 si presenta con un colore granato profondo e riflessi aranciati. Il naso è ampio e aristocratico, con note di rosa essiccata, ciliegia sotto spirito, spezie dolci, vaniglia e un accenno balsamico che richiama la terra e il tempo. Il sorso è potente e raffinato al tempo stesso: corpo pieno, tannini rotondi e vellutati, acidità equilibrata e un finale lungo e minerale, che ne rivela la nobile origine.
È un Barolo di carattere e longevità, capace di esprimere il meglio di sé dopo alcuni anni di evoluzione in bottiglia. Perfetto con brasati, selvaggina, arrosti e formaggi stagionati, rappresenta un viaggio nel cuore autentico delle Langhe, dove tradizione e passione si incontrano nel segno dell’eccellenza.
