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Barolo 2003 Monti Paolo Edizione Speciale
Il Barolo Monti 2003 è un vino pregiato prodotto in una delle zone più interessanti del Piemonte, Monforte d’Alba, dalla zona Bussia a 380 msl.
L’azienda Monti ha sempre puntato sull’eccellenza dei loro vini dal lavoro in vigna dove la raccolta è manuale e dove si preferisce ridurre le rese per avere una migliore qualità delle uve, alla cantina. Alla macerazione sulle bucce di 10 giorni segue l’invecchiamento di un anno tra barrique di rovere francese nuove e vecchie di un anno. All’inizio del secondo anno il vino viene assemblato e completa l’affinamento in botti di rovere per altri 18 mesi.
Il Barolo Monti si presenta di un colore granato intenso, con riflessi aranciati accentuati dai 16 anni di questa bottiglia. Il naso è elegante permeato da sentori eterei, piccoli frutti di bosco, cioccolato e note minerali. In bocca riprende il naso con una nota persistente di liquirizia.
Occorre sicuramente del tempo per ossigenarlo assicurando un’adeguata apertura del bouquet. Il vino è armonico e persistenze, e mantiene ancora una buona dose di acidità, un prodotto degno del suo terroir e del grande lavoro dell’azienda.
