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Vini Siciliani
Barbaresco “Morassino” 2019 Cascina Morassino
Il Barbaresco “Morassino” 2019 di Cascina Morassino rappresenta una delle espressioni più autentiche e territoriali del Nebbiolo di Barbaresco. Prodotto dall’omonima cantina, situata nel cuore del comune storico di Barbaresco, questo vino nasce da vigneti posti su pendii soleggiati, caratterizzati da suoli calcareo-argillosi che contribuiscono a dare eleganza, struttura e complessità al sorso.
Vinificato esclusivamente con uve Nebbiolo, il “Morassino” segue un processo produttivo improntato al rispetto della tradizione: fermentazione con macerazione sulle bucce e affinamento di 18 mesi in botti di rovere grande, che permette al vino di evolvere lentamente e di sviluppare aromi terziari raffinati senza perdere la freschezza varietale.
Nel calice si presenta di un colore rosso rubino tenue, tipico del Nebbiolo, che con il tempo tende a sfumare verso riflessi granati. Il bouquet è ampio e complesso: emergono sentori di frutti rossi maturi, come ciliegia e ribes, seguiti da note floreali di viola appassita e accenni di liquirizia, cacao, caffè e foglia di castagno, che ne testimoniano la nobile evoluzione.
All’assaggio, il Barbaresco Morassino 2019 conquista per il suo equilibrio e la sua profondità. Il sorso è vellutato e armonioso, con tannini fitti ma ben integrati e un’ottima spalla acida che ne sostiene la bevibilità. La persistenza è lunga, con ritorni balsamici e speziati che arricchiscono un finale elegante e minerale.
Questo vino è una splendida interpretazione del terroir di Barbaresco: un Nebbiolo dal profilo classico e austero, che coniuga potenza e finezza. Perfetto da stappare oggi per goderne la freschezza e la vitalità, ma anche capace di evolvere con grazia per diversi anni in bottiglia.
Si abbina idealmente a piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati, ma trova una sintonia perfetta anche con piatti a base di tartufo, che ne esaltano la complessità aromatica. Un vino che racconta, con eleganza e autenticità, la grande tradizione del Barbaresco firmato Cascina Morassino.
