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Barbaresco Coste Rubin 2010 Fontanafredda
Il Barbaresco Coste Rubin 2010 è una delle espressioni più eleganti del Nebbiolo prodotte dalla storica cantina Fontanafredda. Le uve provengono dai vigneti situati nei comuni di Treiso e Neive, due aree vocate della denominazione Barbaresco, dove il Nebbiolo riesce a esprimere finezza aromatica, struttura e longevità.
I vigneti si trovano tra 250 e 300 metri di altitudine, con esposizione sud e sud-ovest, condizioni ideali per una maturazione lenta e completa delle uve. I terreni sono composti da sedimenti argillosi ricchi di marne calcaree, tipici delle Langhe, capaci di conferire al vino eleganza, complessità e una marcata impronta minerale. Le viti sono allevate con sistema Guyot, con una densità di circa 4.500 ceppi per ettaro, favorendo un equilibrio tra produzione e qualità del frutto.
La vendemmia si svolge tradizionalmente tra la prima e la seconda decade di ottobre, momento in cui il Nebbiolo raggiunge la piena maturazione fenolica mantenendo freschezza e integrità aromatica.
In cantina, la vinificazione segue metodi tradizionali: dopo la diraspatura e la pigiatura, il mosto fermenta a temperature di 28–30 °C, con frequenti rimontaggi per ottimizzare l’estrazione di colore e tannini. La macerazione sulle bucce dura circa 15 giorni, mentre la fermentazione malolattica si svolge prima della fine dell’inverno successivo alla vendemmia.
L’affinamento ha inizio nel gennaio successivo alla vendemmia e avviene in barriques e botti di rovere di Allier da 20 e 30 hl, dove il vino riposa per circa un anno. Dopo un breve passaggio in vasche di acciaio inox, il Barbaresco Coste Rubin completa il suo percorso evolutivo con un ulteriore affinamento in bottiglia.
Nel calice si presenta con colore rosso rubino dai riflessi granati, segno dell’evoluzione tipica del Nebbiolo. Il bouquet è ampio e complesso, con prugna matura, mirtilli e viola, seguiti da eleganti sfumature di liquirizia, cannella e tabacco. Al palato è strutturato e avvolgente, con tannini maturi e ben integrati che sostengono una trama gustativa densa e armoniosa.
È un vino ideale per accompagnare piatti importanti di carne rossa, arrosti e brasati, oltre a formaggi di media e lunga stagionatura, esprimendo al meglio la sua eleganza e profondità.
