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Barbaresco Cavanna 2010 Luigi Giordano
Il Barbaresco Cavanna 2010 di Luigi Giordano nasce nella prestigiosa MGA Cavanna, nel comune di Barbaresco, una delle zone storicamente più vocate per la produzione di Nebbiolo di grande equilibrio e longevità. Il vigneto beneficia di un microclima unico, determinato dalla combinazione tra esposizione collinare e le correnti ascensionali del fiume Tanaro, che favoriscono una maturazione fenolica lenta e completa, raggiunta generalmente nella seconda settimana di ottobre.
La vinificazione segue un approccio tradizionale e rigoroso, con macerazione sulle bucce di 20–25 giorni e fermentazione a temperatura controllata in contenitori d’acciaio, accompagnata da frequenti rimontaggi. La fermentazione malolattica avviene spontaneamente in acciaio, preservando l’identità varietale del Nebbiolo e la precisione aromatica.
Il vino matura per 18–24 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia da 30–50 ettolitri, con legni di circa 25 anni, una scelta che consente un’evoluzione armonica senza sovrastare il frutto. L’imbottigliamento avviene generalmente nel mese di luglio, dopo circa tre anni di affinamento in botte, sfruttando temperature favorevoli per ridurre i rischi di ossidazione. Segue un ulteriore riposo in bottiglia in condizioni controllate.
Nel calice il Barbaresco Cavanna 2010 si presenta complesso e profondo, con tannini eleganti e ben integrati, grande freschezza e una trama gustativa lunga e persistente. Un Barbaresco di impostazione classica, capace di evolvere magnificamente nel tempo e di regalare grandi soddisfazioni agli appassionati.
