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Barbaresco Gallina 2013 Castello di Neive
Il Barbaresco Gallina del Castello di Neive è un vino rosso di grande eleganza e profondità, prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo coltivate nel cru Gallina, una delle menzioni geografiche aggiuntive più rinomate del territorio di Barbaresco, nel cuore delle Langhe.
La vinificazione avviene in acciaio a temperatura controllata, con l’impiego della tecnica del délestage per favorire un’estrazione aromatica fine e strutturata. Segue un affinamento in botti di medie e grandi dimensioni per almeno 9 mesi, che arricchisce il vino di note evolute e armoniose.
Alla vista, si presenta di un rosso rubino intenso, che con il tempo tende a riflessi granati. Il bouquet olfattivo è ampio e stratificato: si apre con eleganti sentori di viola mammola, seguiti da frutti rossi maturi, spezie dolci, tabacco, cuoio e sfumature di sottobosco.
Al palato, il Barbaresco Gallina è corposo e potente, ma raffinato, con tannini ben integrati e un’acidità che garantisce freschezza e longevità. Il finale è lungo, complesso e persistente. Un vino capace di evolvere magnificamente per oltre 15 anni in bottiglia.
Perfetto per accompagnare piatti ricchi come brasati, civet di selvaggina, arrosti importanti e formaggi stagionati. Servire a 18-20°C in calici ampi per esaltarne la complessità.
