Domaine de La Touraize è un'azienda vitivinicola storica di Arbois, nello Jura, che da oltre otto generazioni coltiva la vite con passione, orgoglio e rispetto. La famiglia Morin affonda le radici nella viticoltura fin dal 1704 e oggi, grazie all’impegno di André-Jean Morin e sua moglie Héléana, l’azienda è tornata indipendente e fedele alla tradizione artigianale.
Dal 2009, infatti, il Domaine ha smesso di conferire le uve alla cooperativa per vinificarle direttamente, dando vita a vini autentici e identitari. I 13 ettari di vigneto si trovano su terroir storici dell’AOC Arbois come Les Corvées, Curoulet, Sur la Côte e La Touraize, coltivati in biologico con i cinque vitigni tipici della zona: Chardonnay, Savagnin, Poulsard, Trousseau e Pinot Noir. Le viti, anche ultraottuagenarie, sono curate con soli zolfo e rame per mantenere la salute della pianta e del suolo.
In cantina si segue un approccio naturale: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, niente chaptalizzazione, e affinamenti in acciaio, legno, cemento o anfora a seconda delle caratteristiche del vino. Il risultato? Vini vivi, territoriali, eleganti, che esprimono tutta la complessità dello Jura, tra finezza e bevibilità.
