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Vitovska 2021 Rado Kocjančič
La Vitovska 2021 di Rado Kocjančič nasce nel cuore del Carso triestino, un territorio estremo e affascinante, dove la roccia calcarea, il vento di bora e la vicinanza al mare Adriatico creano condizioni uniche per la viticoltura. Questo vino rappresenta una delle più pure espressioni del vitigno autoctono Vitovska, una varietà antica e misteriosa, la cui origine si perde nei secoli e che non esiste in nessun’altra regione del Mediterraneo.
Coltivata con rispetto e sensibilità, la Vitovska è una vite rustica e resistente, capace di adattarsi ai terreni poveri e sassosi del Carso. Rado Kocjančič, vignaiolo di profonda esperienza e conoscenza del territorio, ha saputo restituire dignità e valore a questo vitigno dimenticato, puntando su una produzione artigianale e sostenibile.
La vendemmia è manuale, con un’accurata selezione dei grappoli migliori. Dopo una diraspatura delicata, le uve subiscono una leggera macerazione sulle bucce, che favorisce una fermentazione spontanea con lieviti indigeni, rispettando la naturale espressione del frutto e del terroir. L’affinamento avviene in parte in acciaio inox e in parte in botti di legno, dove il vino riposa sui propri lieviti fino alla primavera successiva, sviluppando complessità e struttura.
Nel calice, la Vitovska 2021 si presenta con un giallo paglierino brillante, attraversato da riflessi dorati. Al naso regala un bouquet fine e raffinato, dove emergono sentori di fiori bianchi, erbe aromatiche, pesca e pera, accompagnati da un’elegante impronta minerale. Al palato, la struttura è equilibrata e armoniosa: morbida, sapida e fresca allo stesso tempo, con una persistenza lunga e piacevolmente salina.
È un vino che parla di territorio e autenticità, ideale per accompagnare piatti di pesce, crostacei, risotti alle erbe, formaggi freschi e piatti della tradizione carsica.
Con la Vitovska 2021, Rado Kocjančič conferma la sua capacità di interpretare il Carso con uno stile essenziale, sincero e profondamente territoriale, rendendo omaggio a una delle varietà più identitarie del Friuli Venezia Giulia.
