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Vino Rosso "La Svolta" Crealto
La Svolta è uno dei vini simbolo della cantina Crealto, realtà artigianale situata ad Alfiano Natta, nel cuore del Monferrato. Un rosso che nasce da vecchie vigne e da una lavorazione accurata, capace di esprimere tutta la tipicità del territorio e del vitigno protagonista, mai dichiarato in etichetta ma chiaramente percepibile all’assaggio.
La fermentazione avviene con una macerazione di circa 20 giorni in acciaio a temperatura controllata, mentre l’affinamento combina sapientemente la tradizione con la modernità: fino al 2016 il vino riposava interamente in botte grande, mentre dall’annata 2017 in avanti il 50% del vino affina in giare di terracotta e il restante in rovere da 15 hl, per circa 12 mesi, cui seguono ulteriori 8 mesi di bottiglia.
Nel calice si presenta con un colore intenso e luminoso. Al naso esprime un bouquet articolato e immediatamente riconoscibile, con note di viola e lavanda, seguite da frutti di bosco rossi, un delicato accenno balsamico e un tocco di pepe nero.
Il sorso è caratterizzato da estrema freschezza, tannino morbido, buona alcolicità e una struttura piena e avvolgente. Il finale è lungo, caldo, coerente, con ritorni fruttati e speziati che confermano la personalità del vino.
La Svolta è un rosso di grande versatilità, perfetto a 18°C con spezzatino al sugo, bollito e tutti i piatti in cui la succulenza incontra la sapidità. Un vero jolly a tavola, capace di coniugare complessità, energia e piacevolezza immediata.
