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Spumante Brut Rosé “Madama” Donnalia
Lo Spumante Brut Rosé “Madama” rappresenta una delle più raffinate espressioni del Metodo Classico firmato Donnalia. Nasce da una pressatura soffice delle uve, seguita da fermentazione e affinamento in acciaio, per preservare la purezza e la fragranza dei profumi varietali. La presa di spuma in bottiglia, secondo la tradizione del Metodo Classico, è seguita da una lunghissima permanenza di almeno 50 mesi sui lieviti, che conferisce al vino una complessità aromatica e una finezza straordinaria.
Nel calice si presenta con un colore rosa tenue e brillante, percorso da un perlage sottile e persistente. La spuma, inizialmente cremosa, si dissolve lasciando spazio a una straordinaria limpidezza visiva. Il bouquet è delicato ed elegante, con profumi di fiori bianchi, rosa canina e piccoli frutti rossi – fragolina di bosco e lampone – che si fondono a leggere sfumature di crosta di pane e lievito, tipiche della lunga sosta sui lieviti.
Al palato “Madama” è fine e fragrante, con una struttura equilibrata e una freschezza vivace che lo rende piacevole e versatile. La chiusura è sapida, persistente e armoniosa, con ritorni fruttati che invogliano al sorso successivo.
Perfetto come aperitivo elegante, questo spumante rosé accompagna con classe antipasti di mare, sushi, carpacci di pesce, crostacei, salumi delicati e formaggi freschi. È un vino che unisce artigianalità, equilibrio e lunga evoluzione, simbolo della filosofia Donnalia nella valorizzazione del territorio e dell’eccellenza spumantistica piemontese.
