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Sancerre Blanc “Florès” 2019 Vincent Pinard
Il Sancerre Blanc “Florès” 2019 di Vincent Pinard è una delle espressioni più autentiche e raffinate del Sauvignon Blanc nella Loira. Le uve provengono da vigneti situati nei terroir di Bué, a un’altitudine compresa tra 240 e 275 metri, con viti di circa 35 anni coltivate su caillottes (pietre calcaree tipiche del Sancerrois), terreni kimmeridgiani e oxfordiani. Questo mosaico geologico, unito alla gestione attenta e rispettosa della vigna, conferisce al vino una straordinaria freschezza e complessità minerale.
La conduzione agronomica segue i principi della viticoltura biologica e biodinamica, senza diserbanti né trattamenti invasivi: solo lavorazioni manuali del suolo e rese controllate a 50 hl/ha. La vendemmia è manuale, effettuata in piccole cassette forate per preservare al meglio l’integrità degli acini.
La vinificazione è improntata alla purezza e al rispetto del frutto: nessun utilizzo di solfiti nei mosti, lunga pressatura pneumatica, fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e affinamento di 7-9 mesi in cuve di legno. I vini non sono né chiarificati né filtrati, e possono presentare un leggero deposito naturale, indice di artigianalità e autenticità.
Nel calice, il “Florès” 2019 si presenta giallo paglierino brillante. Al naso sprigiona note intense di agrumi freschi, fiori bianchi, frutta a polpa bianca e sottili sfumature minerali, tipiche dei terreni calcarei. Il sorso è teso e vibrante, con un equilibrio perfetto tra freschezza, struttura e lunghezza gustativa.
Un grande bianco di Sancerre, perfetto in abbinamento a frutti di mare, crostacei, pesci alla griglia o formaggi caprini della Loira. Un vino che esprime con eleganza l’anima pura del Sauvignon Blanc e la filosofia produttiva di Vincent Pinard, uno dei più talentuosi vigneron della denominazione.
