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Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2021 Petit Roy
Il Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits di Petit Roy è una sublime espressione del Pinot Noir coltivato su suoli di argilla, calcare e marna, a quote elevate. Questa combinazione unica di terroir conferisce al vino una complessità e un'eleganza distintive, incarnando appieno il carattere del territorio da cui proviene.
Le uve Pinot Noir vengono accuratamente selezionate e sottoposte a un periodo di macerazione a freddo di 3 giorni, seguito da una macerazione a grappolo intero di 3-4 settimane. Questo processo estrattivo permette di estrarre delicatamente i preziosi aromi e tannini presenti nella buccia delle uve, contribuendo alla struttura e alla complessità del vino finale.
Dopo la vinificazione, il vino viene invecchiato in botti usate per 12 mesi, per poi essere lasciato a stabilizzare in vasca per altri 8 mesi. È importante notare che durante l'intero processo di produzione non vengono utilizzati agenti di chiarifica né di filtrazione, mantenendo intatte le caratteristiche naturali del vino. Inoltre, viene impiegata una quantità minima di anidride solforosa, preservando così la purezza e l'autenticità del prodotto finale.
Al momento della degustazione, il Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits di Petit Roy si distingue per la sua straordinaria purezza e raffinatezza. Il bouquet olfattivo è sorprendentemente pulito e lucido, con note di gambi di uva succulenti, foglie di tè, prugna, cardamomo nero, mora, pepe nero e un accenno di tamarindo - un profumo elegante, complesso e, alla fine, vivace. Con il tempo, emergono anche sfumature di rose nere e sale.
In bocca, questo vino rivela una struttura impeccabile e un'eleganza su misura. L'equilibrio tra le note fruttate e quelle sapide è superbo, seguito da tannini finemente integrati, simili al tè nero. La consistenza è setosa con un palato medio pieno ma lineare, mentre la persistenza è notevole, lasciando una lunga impressione dopo ogni sorso. In breve, si tratta di un vino straordinariamente bello che riflette l'essenza autentica del suo terroir e del lavoro meticoloso dell'enologo. Solo 2.200 bottiglie di questo capolavoro sono state prodotte, rendendo ogni sorso un'esperienza unica e preziosa.
DENOMINAZIONE: Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Pinot Noir
