La Cantina Fontecuore nasce dalla visione e dal coraggio di Maria Luisa e Stefano Monticelli Desderi, uniti dal desiderio di riscoprire la verità delle cose attraverso il contatto diretto con la terra.
Situata nel Canavese, tra i comuni di San Giorgio, Cuceglio, Montalenghe, Vialfrè e Torre Canavese, la Tenuta Fontecuore si estende per 16 ettari nel cuore della Serra Morenica post-glaciale, un territorio unico per storia e biodiversità.
L’azienda produce vini DOC e DOCG biologici, nel rispetto dell’ambiente e delle antiche tradizioni vitivinicole piemontesi.
L’anima di Fontecuore risiede nel concetto di armonia cosmica: vite, insetti, erbe spontanee e microrganismi convivono in equilibrio, dando vita a un ecosistema autosufficiente. Le vigne, allevate a pergola canavesana, vengono curate senza diserbanti, con lavorazioni naturali del terreno e l’impiego di prodotti alternativi ecocompatibili.
Tra i vitigni coltivati spiccano l’Erbaluce, il Nebbiolo, la Barbera, la Freisa, la Bonarda e il raro Neretto di San Giorgio. Le vinificazioni avvengono nel rispetto della natura delle uve: pressature soffici per l’Erbaluce, fermentazioni a temperatura controllata e lunghi affinamenti sui lieviti per favorire l’evoluzione aromatica. I vini rossi, invece, vengono fermentati in tini d’acciaio con macerazioni variabili e successivi affinamenti in legno o acciaio, a seconda del vitigno.
Il risultato sono vini autentici e luminosi, capaci di raccontare l’essenza del territorio: dall’Erbaluce di Caluso DOCG nelle versioni ferma, spumante e passito, ai rossi eleganti e minerali del Canavese. Ogni bottiglia esprime l’idea di un’agricoltura consapevole, dove l’uomo si pone come parte integrante della natura e non come suo dominatore.
La Dimora storica dell’XI secolo, restaurata con materiali naturali, ospita oggi l’Ecoparco della Biodiversità, un luogo visitabile dove natura, storia e spiritualità si fondono in un’esperienza immersiva.
Fontecuore è più di una cantina: è una filosofia di vita, un ritorno all’essenza, un atto d’amore verso la terra e i suoi frutti.
