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Pinot Noir "Untouched" 2015 Mammoth Wines
Il Pinot Noir "Untouched" 2015 è un vino rosso prodotto in Nuova Zelanda da Mammoth Wines. Ottenuto secondo principi di agricoltura biologica, dove in vigna non viene effettuata alcuna irrigazione artificiale per permettere alle uve di preservare il loro carattere originario, è un Pinot Nero schietto ed essenziale la cui vinificazione non comprende nessuna diraspatura, nessuna aggiunta estranea, nessuna gestione del cappello, nessuna quercia nuova, nessuna chiarifica e nessuna filtrazione. Solo tre imput sono essenziali al viticoltore per la produzione di questo vino: quando raccogliere, quando pressare, quando imbottigliare. Null'altro viene toccato, si lascia che il vino parli da se senza forzature, e l'immagine di pienezza e potenza incontaminata che esprime è evidenziata dalla meravigliosa etichetta.
REGIONE: Nelson (New Zealand)
VITIGNI: 100% Pinot Noir
VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea a grappolo intero per il 100%, maturazione in botti vecchie
