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Jermann Picolit 2015
Il Jermann Picolit 2015 è un vino dolce straordinario, prodotto in purezza da uve Picolit, storicamente utilizzate negli uvaggi di Tunina e Capo Martino. Le uve sono appassite naturalmente, valorizzando la complessità aromatica e la concentrazione zuccherina.
Proviene da vigneti collinari con terreno di marne e arenarie della formazione flyschoide di età eocenica, noto come “ponca”, che conferisce mineralità e finezza al vino. La vinificazione è curata nei minimi dettagli, e il Picolit viene imbottigliato in formato 0,375 L con tappo a vite Stelvin, per preservarne al meglio le qualità organolettiche.
Al naso emerge un bouquet elegante di frutta secca, miele, fiori gialli e agrumi canditi, mentre al palato il vino è dolce, armonico, raffinato e persistente, con note di mandorla e miele che accompagnano un finale lungo e avvolgente. Perfetto da meditazione o in abbinamento a pasticceria secca, foie gras o formaggi stagionati.
