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Pas Operé 2017 Bellavista
Il Pas Operé 2017 rappresenta la visione più pura, austera ed elegante della Franciacorta secondo Bellavista. Un Pas Dosé millesimato, nato per esprimere la trasparenza assoluta del terroir, senza mascherature zuccherine, senza compromessi.
Composto da un assemblaggio sapiente di Chardonnay (65%) e Pinot Nero (35%), selezionati esclusivamente da vigne collinari vocate, il vino matura almeno 72 mesi sui lieviti prima della sboccatura, seguita da un ulteriore riposo in bottiglia. Parte della base affina in piccole botti di rovere bianco.
Nel calice si presenta di colore oro chiaro con bollicina finissima e persistente. Al naso è complesso e verticale, con note di scorza d’agrume candito, nocciola, gesso, fiori bianchi e un tocco di pasticceria secca. Al palato è teso, profondo, salino e asciutto, con un finale lungo e finemente amaricante, che invita al sorso successivo.
Un Franciacorta da meditazione, pensato per chi ama la precisione e la pulizia, ideale anche per accompagnare piatti importanti.
