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Nizza Riserva “D’ La Cavajera” 2017 Magnum Cascina Christiana
Il Nizza Riserva “D’ La Cavajera” 2017 rappresenta il vertice della produzione di Cascina Christiana, una Barbera d’Asti Nizza DOCG Riserva che nasce solo nelle annate migliori e da una rigorosa selezione delle migliori uve. Proveniente dai vigneti più vocati dell’area del Nizza, dove il microclima caldo e i suoli calcareo-argillosi favoriscono una maturazione completa e aromi concentrati, questo vino è la massima espressione del legame tra tradizione e finezza.
Le uve di Barbera, raccolte manualmente a perfetta maturazione, vengono vinificate in acciaio inox a temperatura controllata, con lunghe macerazioni sulle bucce per estrarre colore, profumi e tannini nobili. Terminata la fermentazione, il vino viene trasferito in barrique di rovere francese dove resta per oltre 30 mesi, acquisendo complessità aromatica e struttura. Segue un ulteriore affinamento in bottiglia che ne perfeziona l’equilibrio e l’armonia.
Alla vista, “D’ La Cavajera” Riserva 2017 si presenta rosso rubino profondo con riflessi granato, limpido e luminoso. Il profumo è ampio e complesso: si apre con intense note di amarena, prugna matura e mora, cui si intrecciano accenti di vaniglia, tabacco, cacao amaro e spezie dolci. Col tempo, il bouquet evolve verso sensazioni più terziarie di cuoio, liquirizia e sottobosco.
Al palato è maestoso e vellutato, con una struttura piena e armoniosa. I tannini, finemente integrati, sostengono una trama gustativa profonda e persistente, sorretta da una freschezza tipica della Barbera che conferisce slancio e longevità. Il finale è lunghissimo, con ricordi di frutta matura e spezie.
Questa Riserva 2017 è una Barbera d’Asti di straordinario equilibrio, capace di coniugare forza e raffinatezza in una sinfonia di aromi e sensazioni tattili. Ideale in abbinamento con piatti di carne rossa, brasati, selvaggina o formaggi stagionati, ma perfetta anche come vino da meditazione. Un’etichetta che testimonia l’eccellenza del territorio del Nizza e la mano esperta di Cascina Christiana, capace di interpretare la Barbera in chiave elegante, autentica e longeva.
