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Munjebel Rosso PA Porcaria 2018 Cornelissen
L'Etna Rosso Munjebel PA Porcaria 2018 è un vino pregiato siciliano prodotto da Frank Cornelissen. È ottenuto da Nerello Mascalese in purezza da vecchie viti ad alberello di oltre 60 anni provenienti dal vigneto Porcaria, nella parte superiore della contrada Feudo di Mezzo, a 640 m di altezza.
A queste altitudini risulta molto difficile portare le uve a completa maturazione, eppure Cornelissen rinuncia ad utilizzare sostanze chimiche, nel suo intento di esprimere in maniera autentica il territorio dell'Etna, in una filosofia basata nel totale rispetto per l'ambiente e per l'equilibrio tra uomo e natura. Il Munjebel Feudo di Mezzo fa un lungo contatto con le bucce di 60 giorni fino al completamento della fermentazione malolattica.
Non viene aggiunta solforosa ne alcun tipo di chiarificazione o filtrazione. Il Munjebel PA Porcaria mostra nel calice un colore rosso rubino intenso, mentre al naso esprime aromi dolci come la frutta matura e più amari come il cioccolato fondente o la liquirizia. Il sorso è bilanciato tra una bella freschezza e sapidità.
DENOMINAZIONE: Terre Siciliane IGT
REGIONE: Sicilia (Italia)
VITIGNI: Nerello Mascalese 100%
VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea in vasche di vetro-resina, affinamento di qualche mese in vasche in vetroresina, imbottiglimento senza filtrazioni o solfiti.
