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Mazoyeres Chambertin Grand Cru 2019 Domaine Taupenot Merme
Mazoyeres Chambertin Grand Cru 2019 è un vino rosso pregiato di Borgogna prodotto dal Domaine Taupenot Merme. L'azienda, sita a Morey Saint-Denis, produce vini in un'ottica sostenibile che comprende minimi interventi ed utilizzo di sostanze chimiche, con l'intendo di ottenere vini fedeli al terroir di provenienza.
Questa etichetta è composta da uve Pinot Noir che provengono da vecchie viti di 60 anni del villaggio di Gevrey, appena sotto il vigneto Grand Cru di Latricières. Le uve macerano a freddo per 8-10 giorni, successivamente la fermentazione alcolica si avvia spontaneamente con lieviti indigeni con macerazione per 18-23 giorni a contatto con le bucce in vasche d’acciaio termoregolate.
Il vino matura poi per 15-18 mesi in botti rovere nuove al 40%. Il Mazoyeres Chambertin Grand Cru 2019 del Domaine Taupenot Mermecon si presenta alla vista di un bel colore rosso rubino intenso, mentre naso esprime un bouquet di note minerali, aromi fruttati, note floreali e terrose. Il sorso è di medio corpo e buona freschezza e persistenza.
DENOMINAZIONE: Mazoyères-Chambertin AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Pinot Noir
VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea con lieviti indigeni con macerazione per 18-23 giorni a contatto con le bucce in vasche d’acciaio termoregolate. Affinamento di 15-18 mesi in botti rovere nuove al 40%
