Il domaine Taupenot Merme si trova in Borgogna nel villaggio di Morey St Denis, ed è stata fondata nel 1963. L'azienda è oggi composta da 13 ettari vitati di vigne, site tra Cote de Nuits e Cote de Beaune, che comprendono venti denominazioni suddivise tra grand crus, 1er crus e village, da viti che hanno un'età media che va dai 35 anni e di oltre i 60 per quanto riguarda alcuni grand crus.
Jean e Denise, oggi gestori della tenuta, hanno esteso i terreni vitati ed elevato il prestigio del Domaine che oggi produce 19 denominazioni, sia vini rossi a base di pinot noir che bianchi a base di chardonnay. L'azienda ha sposato una filisofia produttiva sostenibile e rispettosa del territorio, infatti dal 2001 tutti i vigneti sono stati certificati bio.
Le fermentazioni si svolgono in modo spontaneo a carico di soli lieviti autoctoni, mentre l'affinamento è compreso tra i 12 e 14 mesi sulle fecce, con i Grand Cru vini che al 40% di rovere nuovo, 30% per 1er Crus e circa il 20% per i village; i vini vengono, infine, trasferiti in serbatoi in acciaio inox per 3 mesi prima dell'imbottigliamento, senza filtrazioni. Autenticità, eleganza e territoriali sono le caratteristiche principali della gamma di vini del Domaine Taupenot Merme.
