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Les Ammonites 2018 Domaine Buronfosse
Les Ammonites 2018 Domaine Buronfosse è un vino bianco naturale prodotto dal Domaine Buronfosse. È ottenuto da uve 100% Chardonnay ed il nome deriva dalla composizione del terreno su cui crescono le viti, una marna ricca di ammoniti che sono fossili di calamari. Le uve vengono raccolte manualmente, segue una decantazione statica di 24 ore e poi la pressatura soffice che permette una maggiore fedeltà con le caratteristiche originarie delle uve. Il vino fermenta con lieviti indigeni ed affina in barriques usate per circa 18 mesi. Les Ammonites 2018 Domaine Buronfosse è un interessante bianco da Chardonnay che regala un naso intenso e complesso di agrumi, fiori bianchi e spezie. Il sorso è bilanciato tra ricchezza e freschezza che si esprime soprattutto sul finale.
DENOMINAZIONE: Cote Du Jura
REGIONE: Jura (Francia)
VITIGNI: 100% Chardonnay
VINIFICAZIONE: raccolta manuale, decantazione statica di 24 ore e poi la pressatura soffice. Fermentazione con lieviti indigeni ed affinamento in barriques usate per circa 18 mesi.
