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Vini Languedoc-Roussillon
La Pierre de Sysiphe 2014 Les Bories Jefferies
La Pierre de Sysiphe 2014 è un vino rosso di Launguedoc Roussilon prodotto dal Domaine Les Bories Jefferies. È un blend tra Carignan e Grenache Noir che provengono da terreni situati a fianco di una colata lavica su terre di sassi e basalto. Viene lavorato secondo principi di agricoltura naturale, con il divieto di utilizzare sostanze chimiche e minimi interventi sia in vigna che in cantina. La fermentazione avviene spontaneamente a carico di lieviti indigeni con macerazione carbonica per circa 1 mese, mentre il vino affina per 11 mesi in vasche di acciaio. Il "La Pierre de Sysiphe 2014" è un vino che da giovane ha tanta acidità mentre è in grado di esprimere grande equilibrio dopo alcuni anni di invecchiamento, quando anche il tannino diviene setoso. Esprime al naso sentori di erbe di macchia mediterranea, frutti e grande mineralità, per un sorso bilanciato e lungo.
DENOMINAZIONE: Vin de France
REGIONE: Languedoc Roussilon (Francia)
VITIGNO: Carignan, Grenache Noir
VINIFICAZIONE: macerazione carbonica per un mese, affinamento in vasche di acciaio per 11 mesi sulle fecce
