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Gevrey-Chambertin 2021 Magnum Sylvie Esmonin
Il Gevrey-Chambertin 2021 del Domaine Sylvie Esmonin è un Pinot Noir di grande eleganza che nasce nel cuore della Côte de Nuits, una delle zone più prestigiose della Borgogna. Sylvie Esmonin guida oggi la storica proprietà di famiglia situata a Gevrey-Chambertin, portando avanti una filosofia produttiva basata su rispetto del vigneto, basse rese e interventi minimi in cantina per esprimere con precisione il carattere del terroir.
Le uve provengono da vecchie vigne di Pinot Noir con oltre 60 anni di età, radicate nei suoli calcareo-argillosi tipici della denominazione. Queste piante mature producono naturalmente rese più contenute, offrendo grappoli ricchi di concentrazione aromatica e struttura.
In cantina la vinificazione segue un approccio il più possibile naturale: la fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni, permettendo al vino di sviluppare una complessità aromatica autentica e legata al vigneto di origine. Dopo la fermentazione, il vino affronta un lungo affinamento in barrique per circa 18-20 mesi, con circa il 50% di legno nuovo, una scelta che conferisce profondità e struttura senza sovrastare la purezza del frutto.
Nel calice il Gevrey-Chambertin 2021 si presenta con un colore rosso rubino luminoso. Il profilo olfattivo è intenso e raffinato, con note di amarena, ribes, mora e frutti rossi maturi, accompagnate da sfumature speziate e da un delicato accenno di rovere.
Al palato il vino mostra grande equilibrio tra morbidezza e tensione, con una trama tannica fine e setosa. L’acidità vibrante dona verticalità e freschezza al sorso, mentre il finale è lungo, sapido ed elegante, perfetta espressione dello stile dei migliori Pinot Noir di Gevrey-Chambertin.
Il Gevrey-Chambertin di Sylvie Esmonin è ideale in abbinamento a carni rosse, anatra, selvaggina da piuma e formaggi stagionati, ma può essere apprezzato anche da solo per coglierne tutte le sfumature aromatiche.
Su Grandi Bottiglie puoi acquistare il Gevrey-Chambertin 2021 di Sylvie Esmonin, una delle interpretazioni più autentiche e raffinate di questo celebre terroir borgognone.
