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Erbaluce di Caluso “Lusenta” 2018 Marco Rossa
L’Erbaluce di Caluso “Lusenta” 2018 di Marco Rossa rappresenta una raffinata interpretazione di uno dei più antichi e identitari vitigni autoctoni piemontesi: l’Erbaluce. Prodotto tra i comuni di Borgomasino e Maglione, nel cuore del Canavese, questo vino nasce da vigneti collocati tra i 260 e i 300 metri sul livello del mare, su terreni morenici di origine glaciale ricchi di minerali, elemento fondamentale per definire il profilo elegante e sapido del vino.
La cantina Marco Rossa lavora con un approccio rispettoso della tradizione e del territorio, valorizzando la purezza varietale dell’Erbaluce attraverso vinificazioni precise e poco invasive. Le vigne sono allevate a guyot e la raccolta avviene manualmente tra la seconda e la terza decade di settembre, con accurata selezione dei grappoli direttamente in vigneto.
Dopo la diraspatura, gli acini vengono sottoposti a una pressatura soffice per preservare finezza ed equilibrio aromatico. Il mosto viene quindi decantato naturalmente a freddo prima dell’avvio della fermentazione alcolica, condotta con lieviti autoctoni selezionati a temperatura controllata tra i 16 e i 18 °C per circa 15-18 giorni. Il vino affina successivamente per 6 mesi in acciaio sulle proprie fecce nobili, con periodici bâtonnage che donano maggiore complessità e struttura, seguiti da almeno 3 mesi di affinamento in bottiglia.
Nel calice si presenta con un luminoso giallo paglierino dai riflessi verdolini. Il bouquet è intenso, fine e complesso, caratterizzato da fiori bianchi, agrumi, erbe aromatiche e profonde sensazioni minerali. Al palato emergono freschezza, sapidità ed equilibrio, accompagnati da eleganti note agrumate e da un delicato finale di mandorla fresca che conferisce personalità e persistenza.
Perfetto in abbinamento con antipasti piemontesi, pesce di lago, crostacei, formaggi freschi e cucina vegetariana, il “Lusenta” è un Erbaluce autentico e territoriale, capace di esprimere tutta la finezza del Canavese.
