Il tuo carrello
Non ci sono più articoli nel tuo carrello
Dogliani DOCG 2022 Francesco Versio
Il Dogliani DOCG di Francesco Versio è un vino che incanta fin dal primo sguardo, presentandosi con un colore rubino profondo arricchito da riflessi porpora. Questa prelibatezza sensoriale è frutto di un'appassionata dedizione all'arte vinicola che ha preso vita in un piccolo appezzamento situato tra Dogliani e Belvedere Langhe. In questo suggestivo luogo, Francesco Versio coltiva principalmente vecchie viti di Dolcetto, l'uva protagonista di questo straordinario vino.
Le uve di Dolcetto, con la loro particolare pelle che rilascia abbondanti tannini insieme a un colore affascinante, sono la base di questo capolavoro. Il processo di vinificazione inizia con una breve macerazione in acciaio per soli 5-8 giorni, mantenuta a temperature più basse per preservare al meglio le caratteristiche di quest'uva. Dopo questa fase, il mosto viene separato e la fermentazione alcolica continua. Il vino affina poi per 6 mesi in acciaio, dove Francesco Versio applica una microossigenazione per evitare processi di riduzione, eseguendo travasi mensili. Questo approccio attento garantisce che il Dolcetto giunga in bottiglia con tutta la sua apertura e purezza.
Al naso, il Dogliani DOCG di Francesco Versio regala aromi di prugne mature e ciliegie succose, seguiti da note floreali e accenni minerali che conferiscono profondità e complessità. Questa fragranza avvolge i sensi in una sinfonia di piacere aromatico.
Quando si assapora questo vino, si viene accolti da una dolcezza morbida e setosa che avvolge il palato con eleganza. La sua sorprendente concentrazione, unita a un notevole equilibrio, crea un'esperienza gustativa straordinaria. Il Dogliani DOCG di Francesco Versio è un'opera d'arte in bottiglia che offre una straordinaria combinazione di frutta matura e freschezza.
Questo vino si abbina perfettamente a primi e secondi piatti a base di carne, ma rivela la sua versatilità anche con il risotto ai funghi e i salumi. Inoltre, la sua vivace personalità è in grado di mettere in risalto i sapori dei cibi in modo eccellente, rendendo ogni boccone un'esperienza culinaria indimenticabile.
DENOMINAZIONE: Dogliani DOCG
REGIONE: Piemonte (Italia)
VITIGNI: 100% Dolcetto
VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, affinamento di 6 mesi in acciaio
