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Vini piemontesi
Derthona Timorasso “Maggiora” 2018 Vignaioli Battegazzore
Il Derthona “Maggiora” rappresenta la massima espressione del Timorasso secondo la visione di Bruno Battegazzore. È il frutto di una selezione verticale delle migliori uve raccolte nella parcella più vocata dell’azienda: la vigna Maggiora, che avvolge un’intera collina con esposizioni multiple, permettendo vendemmie scalari e una straordinaria ricchezza aromatica.
La composizione dei suoli, tra marne e calcari, esalta la spinta minerale e la tensione gustativa tipica del vitigno. La vinificazione avviene in acciaio con un affinamento prolungato sulle fecce fini per accentuarne profondità, struttura e longevità.
Nel calice mostra un giallo dorato intenso. Al naso si rivela con grande complessità: fiori secchi, agrumi canditi, albicocca disidratata, miele, spezie dolci, pietra focaia ed erbe officinali. La componente idrocarburica emerge con il tempo, segno di un bianco pensato per evolvere nel tempo. Il sorso è ampio, sapido, avvolgente, con un equilibrio impeccabile tra acidità e struttura.
Un bianco da meditazione, ma perfetto anche a tavola con piatti importanti: risotti complessi, carni bianche, formaggi stagionati, foie gras o piatti della cucina asiatica.
