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Derthona Timorasso 2021 Vignaioli Battegazzore
Il Derthona Timorasso di Vignaioli Battegazzore è una delle massime espressioni di questo vitigno autoctono piemontese, riscoperto negli ultimi decenni e oggi considerato uno dei grandi bianchi italiani. Il Timorasso è un’uva esigente, ma capace di dare vini di rara complessità e longevità, ed è proprio questa sfida che ha spinto Bruno Battegazzore a scommettere su di lei per rappresentare il territorio dei Colli Tortonesi.
Il vino nasce da vigne coltivate in appezzamenti collinari ricchi di marne, argille e calcari, elementi che donano sapidità e tensione minerale al sorso. La vinificazione si svolge in acciaio per preservare la purezza del frutto, mentre l’affinamento prosegue sulle fecce fini per aumentare la profondità gustativa.
Nel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso, e al naso offre un bouquet ampio ed evolutivo: fiori bianchi, frutta a polpa gialla, agrumi canditi, pietra focaia, miele, note di erbe officinali e una sottile vena idrocarburica che si accentua con l’età. In bocca è corposo, salino, fresco ed equilibrato, con una persistenza lunghissima.
Un vino bianco di grande stoffa, capace di competere con i grandi bianchi internazionali e in grado di evolvere per anni. Ottimo con primi piatti saporiti, formaggi stagionati, carni bianche e piatti a base di funghi.
