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Chianti Riserva Casanova 2018 La Spinetta
Il Chianti DOCG Riserva Casanova di La Spinetta è una raffinata espressione di Sangiovese in purezza, proveniente da un singolo vigneto situato a Terricciola, nel cuore della Toscana. La scelta di vinificare uve da una sola parcella, su suoli sabbiosi ricchi di sedimenti marini e carbonato di calcio, restituisce un vino dalla forte identità territoriale e dall’invidiabile eleganza.
Il processo produttivo prevede una macerazione di 14–15 giorni in vasche a temperatura controllata, seguita da fermentazione malolattica in rovere francese di secondo passaggio. Il vino affina quindi 24 mesi in botte grande e ulteriori 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Al naso si percepisce un bouquet floreale e fruttato, dominato da violetta, frutti di bosco e spezie mediterranee, con sfumature minerali. Il sorso è asciutto e sapido, ma al tempo stesso vellutato e armonico, con tannini ben levigati e una buona persistenza finale.
Ottimo in abbinamento con piatti della tradizione toscana come la ribollita o lo spezzatino al vino rosso, è un vino che unisce la classicità del Chianti a uno stile moderno e preciso, frutto dell’approccio distintivo di La Spinetta. Produzione media: circa 10.000 bottiglie all’anno.
