Chablis 1er Cru "Beauroy" 2018 Laurent Tribut
Lo Chablis 1er Cru "Beauroy" è una delle etichette di punta del Domaine Laurent Tribut, é uno Chablis di stampo tradizionale, ottenuto da giovani e vecchi vigneti di Chardonnay provenienti da 3 diversi appezzamenti sugli 1,8 ettari di Premier Cru Beauroy
Il Domaine Laurent Tribut è uno dei nomi di punta della regione dello Chablis, questo grazie anche alla parentela con Vincent Dauvissat da cui Laurent ha iniziato a lavorare ed ha appreso le tecniche enologiche. Le uve vengono vendemmiate a mano e i grappoli pressati interi. La fermentazione avviene con lieviti indigeni in vasche d'acciaio inox mentre l'affinamento viene fatto in piccole botti di legno vecchie con solo il 10% di legno nuovo.
Presenta un colore giallo pallido, e al naso si apre subito con cenni di fiori di campo, mela e frutti bianchi, poi seguiti spezie e miele. La bocca può sembrare grassa ma non è mai pesante, considerato che una bella mineralità gli dona equilibrio. Il finale è intenso e saporito. La struttura lo rende abbinabile a foie gras, lumache e formaggi.
DENOMINAZIONE: Chablis 1er Cru AOC
REGIONE: Chablis (Francia)
VITIGNI: 100% Chardonnay
VINIFICAZIONE: Fermentazione con lieviti indigeni in vasche d'acciaio inox e affinamento in piccole botti di legno vecchie con solo il 10% di legno nuovo