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Bourgogne Rouge 2022 Fanny Sabre
Il Bourgogne Rouge di Fanny Sabre incarna l'essenza stessa della tradizione e dell'artigianalità vitivinicola. Nasce da uve coltivate con cura e rispetto per il terroir, provenienti da vigneti con oltre 50 anni di età, radicati in suoli argillosi-calcarei che conferiscono al vino una straordinaria complessità e carattere unico.
Il processo di vinificazione è guidato da un approccio rigoroso e rispettoso della natura, con Fanny Sabre che pratica trattamenti biologici per mantenere intatta l'autenticità dei suoi terreni. La gestione oculata dei rendimenti e la vendemmia in verde sono solo alcune delle pratiche adottate per preservare l'integrità dei suoli e dei vigneti.
Le uve vengono vendemmiate manualmente per garantire una selezione ottimale dei grappoli, assicurando una qualità superiore fin dal momento della raccolta. Dopo una macerazione a grappolo intero in tini di acciaio inossidabile per 4-5 giorni, il vino invecchia con calma in botti di legno vecchio per 15-18 mesi, permettendo ai suoi profumi e sapori di evolversi e maturare in modo armonioso.
Il risultato è un vino rosso dall'irresistibile fascino, con note di frutti rossi che si fondono elegantemente con una trama di piccoli tannini che regalano piacevolezza e struttura. Questo Bourgogne Rouge incarna perfettamente l'equilibrio tra fruttuosità, morbidezza, golosità e profondità, caratterizzato da un'eleganza distintiva che è diventata il marchio di fabbrica dei vini di Fanny Sabre.
L'abbinamento con piatti come il coq au vin, il pollo arrosto o anche con l'agnello, ne esalta ulteriormente le qualità, offrendo un'esperienza gastronomica che celebra la ricchezza e la versatilità di questo straordinario vino.
DENOMINAZIONE: Bourgogne AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Pinot Noir
