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Barolo Riserva "Cerretta Vigna Bricco" 2015 di Elio Altare
Barolo Cerretta Vigna Bricco 2015 è un pregiato vino piemontese prodotto dal maestro Elio Altare. È ottenuto da uve Nebbiolo provenienti da piante di 20 anni dall'omonimo Cru situato a Serralunga d'Alba, che crescono su di un suolo composto da marne argillo-calcaree con esposizione ad est.
Secondo la filosofia di Elio Altare, anche questa etichetta viene prodotta con interventi minimi sia in vigna, dove le rese sono molto basse, che in cantina. Sullo stile dei grandi vini francesi inoltre, Elio predilige gli affinamenti in barrique piuttosto che nelle tradizionali botti grandi, in una fusione perfetta tra tradizione ed innovazione. La macerazione sulle bucce in rotofermentatori si svolge a temperatura controllata per 4/5 giorni, a cui segue affinamento in barriques francesi (30% nuovo)per 24 mesi.
Il Barolo Cerretta Vigna Bricco 2015 si mostra alla vista di un colore rosso rubino intenso con riflessi granato, mentre al naso esprime un intenso e complesso bouquet di spezie, liquirizia, note balsamiche e mentolate per un sorso caldo, tannico e strutturato.
DENOMINAZIONE: Barolo DOCG
REGIONE: Piemonte (Italia)
VITIGNI: 100% Nebbiolo
VINIFICAZIONE: Macerazione sulle bucce in rotofermentatori a temperatura controllata per 3-4 giorni e fermentazione spontanea, affinamento di 24 mesi in barrique di rovere francese usate.
