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Vini piemontesi
Barolo 2021 Elio Altare
Il Barolo 2021 di Elio Altare è una delle etichette simbolo delle Langhe, espressione autentica della filosofia produttiva di una delle cantine più iconiche di La Morra. Nato da uve Nebbiolo in purezza, provenienti da vigneti situati nei comuni di La Morra, Castiglione Falletto, Serralunga d’Alba e Barolo, rappresenta l’unione armonica di terroir diversi che conferiscono al vino complessità, equilibrio e profondità.
Contrariamente alla tradizione locale che predilige grandi botti di rovere, Elio Altare scelse fin dagli anni Ottanta di affinare i suoi Barolo in barrique francesi, con l’obiettivo di esaltare la purezza del frutto e rendere il vino più accessibile e piacevole già nei primi anni di vita. Dopo la fermentazione in acciaio inox con macerazioni brevi di 4-5 giorni, il vino riposa per 24 mesi in barrique usate, prima di completare l’affinamento in bottiglia.
Alla vista si presenta di un rosso rubino luminoso con riflessi granato, brillante e trasparente. Il bouquet è elegante e profondo, con profumi di marasca, ribes, lampone, rosa canina e violetta, arricchiti da sentori di pepe rosa, cardamomo, liquirizia ed erbe aromatiche. In bocca rivela una struttura solida ma equilibrata, sostenuta da tannini setosi e una piacevole freschezza minerale che prolunga il sorso. Il finale è lungo, persistente e finemente speziato.
Il Barolo di Elio Altare incarna il perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione, con uno stile contemporaneo che non rinnega le origini ma le rinnova con eleganza e sensibilità. È un vino di grande personalità, capace di evolvere magnificamente nel tempo, mantenendo intatta la sua finezza.
Perfetto con piatti di carne rossa, selvaggina, brasati e formaggi stagionati, ma anche da gustare in meditazione, per apprezzarne tutta la complessità aromatica. Un Barolo di riferimento per gli appassionati, che ogni anno conferma lo straordinario livello qualitativo raggiunto da questa storica cantina piemontese.
